近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京蜗牛是不是昆虫类市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期蜗牛是不是昆虫类间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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