面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母(m一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万ǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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