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柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因(yīn)为(wèi)柿饼中有大量的碳水化(huà)合(hé)物(wù)长期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就(jiù)没有了的话，食(shí)用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以食(shí)用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时(shí)候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不(bù)建议再食用(yòng)了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合物，因(yīn)此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开放(fàng)置一(yī)段时间，待酒味消失之(zhī)后就可以正常食用了(le)，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制(zhì)细菌增长的作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室(shì)的(de)温度(dù)很(hěn)低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-柿饼

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